Sauté de veau pour 5 personnes - cuisson 1h

• 1 kg de veau 
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 2 c.a.soupe de concentré de tomate
• 1/2 litre de vin rouge
• 1 feuille de sauge et 1 de laurier
• romarin
• sel et poivre